作为一个热爱美食的人，我喜欢自己动手制作各种美味的调味料。现在，我准备与大家分享一道自制鲜辣椒酱的做法，希望能给大家带来一些灵感。
首先，我们需要准备一些新鲜的食材。将青红椒洗净后去蒂，然后切成小段。将切好的青红椒放入料理机中，用高速搅拌打碎，当然你也可以选择用刀来剁成碎末。然后将打碎的青红椒放入一个大碗中备用。
接下来，我们需要准备一些其他的食材。将生姜洗净后切成小块，将去了皮的大蒜也切成小块。将切好的生姜和大蒜放入料理机中，同样用高速搅拌打碎。然后将这些姜蒜碎倒入之前备好的青红椒碗中。
为了增加口感的层次感，我们还需要一杯腊八豆。将这些腊八豆倒入青红椒和姜蒜碎的碗中。接着，加入适量的盐、鸡粉和花椒粉，然后搅拌均匀。此时，我们还需要加入一些干椒粉，不需要搅拌，直接加在碗中即可。
接下来，我们需要一个锅和一些油。将油倒入锅中，然后加热至九到十成热，也就是说，当你在锅底看不到气泡时，就可以将油倒入之前的青红椒和姜蒜碎的碗中。这时候，记得要搅拌均匀，让所有的调味料充分混合。
最后一步，我们需要加入适量的香油。当鲜辣椒酱完全冷却后，倒入瓶中即可。这款鲜辣椒酱可以用来拌面、炒菜，甚至可以当作涂抹在馒头上的调料，都十分美味。希望大家喜欢!
