炸汤圆不会爆开的技巧
炸汤圆是一道美味的传统食品，外酥内糯，散发着香甜的味道，令人垂涎欲滴。然而，有时候在制作过程中，汤圆容易爆开，让人难以掌握。下面是一些炸汤圆不会爆开的技巧，让我们一起来学习吧。
首先，我们需要选购一些冷冻汤圆，并且不需要解冻。解冻后的汤圆会黏在一起，导致无法均匀地进行炸煮。我们直接将冷冻汤圆放入沸水中煮熟即可。但要注意，水温要适中，最好是60到70度，开水和冷水都不适合。
当汤圆下锅后，用铲子轻轻推动，防止它们沉底粘锅。然后盖上锅盖继续煮一会儿，当水开时，加入一碗冷水，再继续煮一会儿。接着，再加入一碗冷水，直到汤圆浮在水面上，一个个圆圆的，外酥内糯，就熟了。
接下来，准备一个盆子装满冷水，将煮熟的汤圆捞出，放入冷水中浸泡。如果有冰水的话更好，浸泡5分钟。当汤圆全部沉底后，捞出来，待其沥干水分。确保水分充分沥干，否则炸的时候会溅油。
在锅里倒入适量的食用油，当油温达到五成热时，放入汤圆。用小火炸至颜色金黄后，捞出。如果想要颜色更好看，可以在汤圆的表面裹上一层面包糠。
最后，浇上一些红糖汁，作为炸汤圆的调味料，这样吃起来更加美味。外酥内糯、香甜可口的汤圆会给你带来无比的满足。如果没有红糖汁，也可以直接食用，味道同样美味。
