如果你是一个热爱美食的人,我相信你一定想知道怎样做出美味的蘑菇菜肴。蘑菇炒肉是又简单又好吃的做法,我来给你详细介绍。首先,我们需要准备250克新鲜的蘑菇和100克猪肉片。还需要葱、姜、酱油、绍酒、胡椒粉、盐、淀粉和鸡粉适量。将蘑菇洗净后撕成大片,投入沸水中烫熟,然后取出挤干水分。葱和姜切片备用。接下来,把肉片加入适量的酱油、盐鸡粉、绍酒和淀粉拌匀备用。然后,在锅上火上加热油,放入葱姜爆香,再将肉片放入煸炒。当肉片变色后,加入适量的水、酱油、盐、鸡粉和胡椒粉烧开。接着,将烫熟的蘑菇放入锅中,用微火炖煮5分钟,然后转用大火将汁收浓,最后加入水淀粉使汁均匀地挂在肉片和蘑菇上即可。味道鲜美,营养丰富的蘑菇就是这样做出来的。
蘑菇是一种菌类食物,对身体健康很有好处,能有效补充营养。当然,每个人做蘑菇的方法都有所不同。蘑菇还可以与其他食物搭配,尤其是肉类,非常适合做蘑菇炒肉。当然,也可以做蘑菇汤或者炸蘑菇等其他美味的菜肴。如果你喜欢清淡口味,素炒蘑菇是个不错的选择。
素炒蘑菇有多种做法,我给你介绍几种简单好做的。第一种做法,我们需要准备鲜蘑菇150克、鲜香菇50克、色拉油50克、酱油20克、黄酒15克、白砂糖15克、淀粉(豌豆)8克和香油5克。首先,将鲜蘑菇和水发香菇洗净并切片。然后,在热锅中倒入色拉油,加热至七成热,放入香菇和蘑菇翻炒。接着,加入酱油、白糖、黄酒,继续翻炒入味。再倒入适量的素汤烧沸后,勾芡,最后淋上香油出锅装盘即可。
第二种做法,我们需要准备白灵菇、海鲜菇、茶树菇、青椒、胡萝卜、葱、姜、植物油和盐。首先,将三种蘑菇洗净并切成段和丝。青椒、胡萝卜、葱和姜也切成丝备用。接着,在锅中加热油,先爆香葱姜丝,然后按顺序分别放入胡萝卜炒一会儿,再放入三种蘑菇炒软,加盐调味,最后加入青椒丝翻炒几下出锅即可。
第三种做法,我们需要准备圆蘑菇、青椒、蒜和盐。首先,将圆蘑菇洗净并切成小块,青椒切成块,蒜切成蒜末。在烧开的水中放入切成块的圆蘑菇焯水,然后捞出沥干备用。接着,在锅中加热油,放入蒜末炒香,倒入沥干水的蘑菇快速翻炒,加入青椒块继续翻炒片刻,最后加入适量的盐调味,出锅装盘即可。
最后,还有第四种做法,我们需要准备平菇、黄瓜、葱、姜、蒜末、干红辣椒、盐、糖、酱油和香油。首先,将平菇择开,放入淡盐水中浸泡20分钟后,逐片洗净。然后,将锅中加入清水,大火加热至沸腾后,放入平菇片,煮到锅中冒出白末,继续煮2分钟,捞出用冷水冲净,沥干。接着,将黄瓜刷净,切成菱形片。用手将蘑菇撕成条状,略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净,不要水洗。接下来,在炒锅中倒入油,加热至5成热,放入葱姜蒜末和干红辣椒,煸炒出香味后,倒入平菇条炒1分钟,调入酱油、盐和糖翻炒2分钟,最后加入黄瓜片,继续翻炒20秒钟即可,出锅前淋入少许香油,美味的素炒蘑菇就做好了。