洋葱，一种既可作为独立菜品，又可作为调味料的常见家常菜。它因其功效与作用备受人们关注。今天我将为大家整理洋葱的功效与作用知识，希望能对大家有所帮助。
洋葱的作用与功效
1. 洋葱具有发散风寒的作用。洋葱中含有一种叫做硫化丙烯的油脂性挥发物，它具有辛辣味道，可以抵抗寒冷，抵御流感病毒，同时还具有较强的杀菌作用。
2. 洋葱富含营养，味道辛辣。它能刺激胃、肠和消化腺的分泌，增加食欲，促进消化。此外，洋葱不含脂肪，它的精油中含有可降低胆固醇的硫化合物，可以用于治疗消化不良、胃口不振和食物停滞等症状。
3. 洋葱是目前所知唯一含有前列腺素A的食物。前列腺素A可以扩张血管，降低血液黏度，有降血压和增加冠状动脉血流量的作用，可以预防血栓形成。此外，它还可抵抗体内升压物质的作用，促进钠盐排泄，降低血压。经常食用洋葱对高血压、高血脂和心脑血管病患者有保健作用。
4. 洋葱有一定的提神作用。它可以帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖含量，为脑细胞提供能量。因此，对于糖尿病和神志萎顿患者来说，洋葱是一种理想的食物疗法。
5. 洋葱中含有一种名为栎皮黄素的物质，它是目前所知最有效的天然抗癌物质之一。栎皮黄素能阻止体内生物化学机制的变异，控制癌细胞的生长，具有防止和抗癌的作用。
6. 洋葱中的微量元素硒是一种强效的抗氧化剂，可以消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防止衰老和抗癌的功效。
7. 洋葱中含有一定的钙质，研究表明，经常食用洋葱可以提高骨密度，有助于预防和治疗骨质疏松症。
8. 洋葱中含有植物杀菌素，如大蒜素等，这使得洋葱具有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
洋葱食用的禁忌
1、洋葱和蜂蜜不能一起食用，这会对眼睛造成伤害，严重的甚至会导致失明。
2、洋葱和海带不能一起食用，因为海带富含碘和钙，而洋葱中含有草酸，二者共同食用容易形成结石。
3、洋葱和鱼不能一起食用，鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱中的草酸会破坏鱼中的蛋白质，使其不容易被人体消化吸收。
4、洋葱和虾不能一起食用，因为洋葱中的草酸会与虾中的钙形成结石。
洋葱的药用价值
1、将120克洋葱切丝，放入油锅煸炒，加入盐、酱油和少许醋、白糖炒匀。经常作为配菜食用，可以防治胃肠病、高血压和高血脂症等疾病。
2、取适量的洋葱500克，分成2～6瓣放入泡菜坛中，浸泡2～4天(天热时1～2天)，待其味道变酸甜略带辣味后即可食用。此法适用于消化不良、食欲减退或胃酸不足的患者。
3、取100克洋葱头切细，加入50克粳米一起煮粥，连续数天食用，可以治疗痢疾。
以上是洋葱的功效与作用以及一些食用禁忌。希望对大家有所帮助。
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