做一道美味的香辣烤鱼需要以下步骤:
首先,准备所有烤鱼所需的食材。我们选择常见的鲈鱼作为主料,还需要适量的葱姜蒜、花雕酒、烤肉酱、生抽、洋葱、小米椒、西兰花、黑胡椒、食用盐等。
接着,我们开始处理鱼。将鲈鱼洗净,去掉内脏,切掉鱼头。然后,从鱼腹部开始,将鱼划开一刀,不要切断鱼背部,然后在鱼身的两面各斜切三刀。
将处理好的鲈鱼放入盆中,依次加入烤肉酱、生抽、花雕酒、葱、姜,均匀地涂抹在鱼身上。然后静置腌渍大约两小时。
清洗锅子,烧热平底锅,加入适量的油,转小火。将腌渍好的鱼放入锅中,每面煎约五分钟。同时,将西兰花焯水。
热锅中加入少量油,放入洋葱丝和小米椒,煸炒片刻,再加入焯水的西兰花,少许盐,翻炒均匀。最后,撒上黑胡椒末,熄火。
将焯水好的西兰花码放在盘边,洋葱铺在盘中,小米椒摆在盘边,将煎好的鱼码放在盘内,撒上黑胡椒末即可享用这道香辣烤鱼美食。