我对美食充满了热爱,特别是那些丰盛的盛宴。今天我想分享一道令人垂涎的菜品——西红柿炖鲅鱼。该菜的特色在于调味丰富,口感鲜美。下面我将详细介绍它的制作方法和原料。
首先,我们需要准备以下食材:去皮西红柿300克、新鲜鲅鱼1条(约750克)、葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高改枯中汤、胡椒粉、香油适量。
制作过程如下:首先将西红柿切成滚刀块,鲅鱼清理内脏并洗净,然后将其切成厚块。接着,将滑勺添加120克花椒油并加热,逐一将鲅鱼块放入勺中,两面煎至硬,加入葱姜和料酒,然后倒入750克高汤并用急火烧开,最后改用慢火熬炖。
同时,另起一勺加热花椒油后加入葱花炒香,接下来加入西红柿煸炒至软烂。将西红柿倒入鲅鱼中一起炖10分钟,直到汤汁浓郁而鲜美,鱼肉完全熟透。最后,加入味精、盐和胡椒粉调味,去除葱和姜,然后将菜肴盛入热锅中,撒上香菜末并淋上香油。这样一道鲅鱼西红柿炖菜就完成了。它既有浓郁的汤汁,又有可口的蔬菜。鱼肉嫩滑,汤汁香浓,西红柿的酸香味更使得菜品更加鲜美。
除了美味,西红柿本身还富含营养。每100克新鲜的西红柿中含有94克水分,0.6-1.2克蛋白质,2.5-3.8克碳水化合物,以及维生素C、胡萝卜素、矿物盐和有机酸等微量元素。而且,西红柿搭配其他食材能够充分发挥健脾养胃的作用,并且还可以促进食欲。如果您想要清热解毒或补充丰富的营养素,这种搭配是一个不错的选择。
总的来说,西红柿炖鲅鱼是一道令人垂涎的佳肴,既美味可口又营养丰富。我强烈推荐大家尝试一下这道美食的制作,让自己享受其中的美味和满足感。