嗨，美食爱好者!我来给你分享一份红烧鱼的超级简易做法。大家都知道，鱼对我们的身体非常有益处，尤其是在过年的时候，桌上肯定少不了一道鱼米之惦记，因为有了鱼肉才能够迎接新年，才能够让我们“年年有余”。废话不多说，下面就来分享红烧鱼的家常做法大全。
首先，我们需要准备以下材料：500克鲫鱼、五片生姜、四个八角、两个干红辣椒、一把蒜花、3克白糖、适量盐、5毫升生抽、10毫升老抽、小小勺面粉、一大勺25克剁椒。
现在，让我们开始做红烧鱼吧!
1. 首先，在鲫鱼的表面抹上一层干面粉，这样可以防止鱼肉粘锅，而且还能保持鱼皮完整哦。
2. 接下来，准备一些香料。
3. 在锅里倒入适量的油，以防止鱼肉粘锅。
4. 把鱼两面煎至金黄色即可。
5. 加入所有作料，除了蒜花和剁椒之外。
6. 焖煮一段时间，让鱼更加入味。
7. 约20分钟后，把烧好的鱼盛到盘子里，撒上蒜花。
8. 再放入剁椒。
9. 在另一个锅里加热油。
10. 把热油倒在剁椒和蒜花上。
11. 特写!
小贴士：鱼汤都被抢空用来泡饭了，太香啦!我还用了一个大烤盘，红色的，从某宝上买的。如果你喜欢的话，可以搜索“出柜，大烤盘，土耳其红”。放鱼的效果特别赞哦!
好啦，这就是红烧鱼的第一种做法。下面还有更多做法呢，我们继续!
第二种做法要先去市场买一条新鲜的鲤鱼，选鲤鱼比较合适，因为鲤鱼具有补脾健胃、利水消肿等营养价值。
准备好各种材料，包括五花肉、香菜、生姜、蒜、干红辣椒、八角和冰糖等。然后把鱼清洗干净。
在鱼背上划一字花刀，注意力度要掌握好，以免把鱼切断。划好刀后，把鱼放进鱼盘备用。
将五花肉切成薄片，葱姜蒜等配料切好备用。
在锅中倒入油，为了防止鱼肉粘锅，可以先晃动锅子，确保周边都有油。等油烧热，把鲤鱼放进锅里煎至两面金黄，然后捞出备用。
用锅中的剩余油炒冰糖，炒至冒泡。在炒冰糖的过程中要不停地搅拌，以免糖焦掉。然后倒入开水，装进盘子里。
接着在锅中再加热油，炒五花肉，炒好后放入生姜、蒜和干辣椒等配料，用小火炒出香味。加入适量蚝油、酱油再翻炒一下，然后倒入之前炒好的糖色，放入煎好的鱼。如果锅里汁水比较少，可以适量加点开水。开大火烧开，放入少量盐和醋，转小火煮至汤汁变稠，关火。
