作为一个对美食充满热爱的人，我想与你分享制作月饼皮的过程。在这个过程中，你需要做好充分的准备工作，包括准备材料和熟悉饼皮的做法。
首先，我们需要准备以下材料：低粉、麦芽糖、油、苋水、绿豆沙馅球和蛋黄液。这些材料将会为月饼皮的制作提供必要的基础。
接下来，让我们来熟悉一下制作饼皮的步骤。首先，将麦芽糖放入微波炉中加热融化，然后与苋水混合均匀。接着，将这个混合物倒入食用油中，再次搅拌均匀。然后，将低粉筛入混合物中，轻轻拌匀。拌匀后，揉成光滑的面团，然后将面团包入保鲜袋中，放入冰箱松弛30分钟。
现在，让我们来制作月饼。根据模子的大小，我们可以根据比例为6:4来制作馅料与面团。将月饼皮面团压成圆片后，放上绿豆沙馅球。轻轻地把月饼皮面团向上推，使其紧紧地包裹住绿豆沙馅球。最后封口，再轻轻揉圆形。
现在，我们需要一些干面粉。在手上沾上少许干面粉后，将面团滚动一下。然后，用月饼模具罩住月饼坯子球，并轻轻地将手柄压下去。当你想要脱模时，只需拿起月饼模具，再轻轻地按压一下手柄，月饼就可以脱模了。
预热好烤箱后，将装有月饼坯子的烤盘放入烤箱中，在220度下烤约8分钟。取出烤盘后，让其晾凉约15分钟，然后刷上蛋黄液。再次放入预热好的烤箱中，以200度烤制约8分钟左右。等待月饼完全冷却后，放入密封袋中回油即可。
