我超级喜欢吃美食，现在来教大家一个超好吃的爆炒花甲的做法，简单易上手，绝对让你欲罢不能!
首先，准备好以下食材：新鲜花甲500g、香葱2根、小米椒2个、蒜粒2颗、姜1小段、适量的盐、适量的白酒、适量的生抽、适量的蚝油和适量的油。
第一步，把花甲放在流动的水下洗个5遍以上(直到盆里没有沙子)，然后放入盆里泡水，加入两茶匙盐，倒入足够淹过花甲的清水，浸泡3-4个小时。
第二步，将姜和蒜去皮洗净，切碎备用。小米椒洗净，也切碎。香葱切成段。
第三步，用力搓洗泡过的花甲，再用流动水冲洗，保证花甲没有任何其它渣子。接着，用盐水泡15分钟，再用流水冲洗干净，捞起沥水备用。
第四步，锅中倒入适量的清水，加入姜片，煮沸。将花甲倒入沸水中煮至开口，然后捞起。
第五步，烧热炒锅，倒入油，烧至八成热，放入姜蒜炒香。
第六步，倒入花甲，快速翻炒至出水。
第七步，加入适量的白酒，然后依次加入生抽、蚝油，快速炒匀。
第八步，最后加入葱段和小米椒，翻炒均匀，然后加入生粉加水勾芡。
