用精选的土豆粉，【家庭版酸辣粉】需要以下材料：1把粉条，适量花生、青豆、1棵香菜，适量油和盐，1片姜，2瓣大蒜，3汤匙香醋，半茶匙白糖，半汤匙辣旁枯椒粉，1汤匙生抽，1茶匙花椒粉，1茶匙鸡精，少许芝麻。做法步骤如下：
首先，将粉条放入温水中泡软。然后在锅中加入水，水煮开后放入粉条，直到粉条变透明。
接着将煮好的粉条放入冷水中浸泡。然后将姜切末，大蒜切末，并将香菜切成小段。
将花生炒熟至酥脆，青豆炸至酥脆。在大碗内放入芝麻、姜末、辣椒粉和花椒粉。
加热锅中的油，将热油倒入大碗中，将调料炸香。然后加入适量的开水，盐、生抽、白糖、鸡精、香醋，搅拌均匀，调成酸辣汁。酸辣粉的独特特点在于酸辣味道，建议使用优质的香醋或陈醋，香醋以优质糯米酿造而成，酸味浓厚但不苦涩，香气微甜，制作酸辣粉时使用香醋或陈醋口感更佳。
将泡发好的粉条捞取出，并放入碗中，淋上调好的酸辣汁，再加上炒好的花生米、青豆和香菜末，搅拌均匀即可。这碗麻辣鲜香、酸且不油腻的酸辣粉终于完成了。
