我是一个非常热爱美食的人,今天我来跟大家分享一道家常豆腐的做法,非常简单又好吃!
首先,我们需要准备好所需的食材,包括胡萝卜、青椒、茭白和黑木耳。将它们切成薄片,然后再将豆腐切成约半厘米厚的片状。接下来,我们需要在淀粉中将豆腐的正反面都粘上一层淀粉。
接着,我们需要在锅里加入适量的油,把粘上淀粉的豆腐放入锅中煎炸。这个时候要小心操作,保持粘好的豆腐不粘在一起。等到豆腐的两面都变得金黄酥脆时,我们就可以将它们捞出备用了。
然后,倒掉多余的油,再加入适量的新油,将切好的配料放入锅中翻炒。在翻炒过程中,最好把青椒放在最后加入,这样可以保持它的颜色鲜亮。
接下来,我们需要加入适量的水,生抽、老抽、盐、豆瓣酱,以及之前煎好的豆腐。然后盖上锅盖,让它煮开。一旦煮开了,就可以用一点淀粉勾芡,再加入一些鸡精来增加味道,最后就可以关火了。