我特别喜欢吃鱼，因为它非常营养丰富。鱼含有很多氨基酸、蛋白质和脂肪，长期食用鱼对调理身体各方面都有很好的帮助。下面是我为大家收集整理的草鱼怎样烹饪才能让它更美味的一些方法，希望对大家有所帮助。如果你觉得不错的话，也可以分享给更多人哦!
首先讲一下红烧草鱼。对于这道菜，我们需要准备一条约1千克左右的新鲜草鱼，还有葱段、姜丝、料酒、白糖、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油、淀粉和菜籽油。先把草鱼洗净切成大约三厘米左右的片状，放入一个干净的盆里备用。然后将腌制料中的葱段、姜丝、料酒、白糖、辣椒粉、花椒粉、盐和酱油全部放入，根据个人口味适量调味，盖上盖子腌制5小时左右。取出盆中的姜丝和葱段备用。接下来在锅中加入适量的菜籽油，烧至八分热时，将裹好淀粉的鱼片依次放入锅中，炸至两边金黄色，捞出装盘备用。用锅中的余油将之前备好的姜丝和葱段放入煸炒至微黄色，倒入适量的开水，再依次放入鱼片，当汤汁收至快干时，关火，出锅装盘即可。
接下来是糖醋草鱼。这道菜的原料有草鱼一条、鸡蛋1个、料酒、干淀粉、番茄酱、姜丝、绵白糖、米醋、盐和湿淀粉。首先将草鱼去掉头部、鳞片和内脏，清洗干净，然后沿着鱼背从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀切成薄块。加入料酒腌制20分钟。接下来将锅中加入油，烧至七分热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色，捞出沥油后摆入盘中。锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，然后依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和清水，搅动几下之后，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
最后是草鱼豆腐。这道菜的配料有草鱼一条(约500克)、豆腐两块(约250克)，还有适量的调配料。首先将草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成三段;豆腐切成小方块;青蒜切段。然后在炒锅中加入鸡油(或色拉油)烧热，放入鱼段煎炸一下，加入料酒、酱油、白糖、鸡汤并煮沸，小火焖煨片刻。鱼入味后，加入豆腐块，大火烧开后转小火煨煮5分钟，待豆腐浮起时，加入蒜末(或大蒜末)，淋上明鸡油，即可食用。
