我是一个爱吃美食的人，来教你如何在家里蒸馒头吧!首先我们需要准备的材料有：面粉250克，酵母粉3克，白砂糖10克，水120克。接下来就是制作的步骤了!
1、我们先把酵母粉倒入一个小碗里。
2、然后加入10克白砂糖。
3、接着用温水搅拌均匀，让酵母粉完全溶解在水中，静置五分钟。
4、把溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。
5、再加入少量水，慢慢搅拌成小面团。
6、把小面团揉成一个整体。
7、盖好面团，开始发酵。
8、等面团发酵到两倍大的时候就可以了。
9、然后在案板上撒一些干面粉，把面团揉搓均匀，让里面的气体排出来。
10、用刀切开，看看切面没有气泡就可以了。
11、取一小块面团，揉成长条。
12、再用刀切成大小一样的馒头，两侧的边可以揉成圆馒头。
13、切馒头要快，下刀也要快，才能保证切面平整。
14、切好的馒头静置二十分钟，进行二次发酵。
15、冷水上锅，蒸十八分钟。
16、关火后焖五分钟再开锅。
17、简单的刀切馒头就做好啦!
这样就可以在家里轻松蒸制出松软的馒头啦!接下来教你怎么发面：
首先准备的原料有：酵母1茶匙(5克)、温水50毫升、面粉200克、和面的水约150毫升。
1、把酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。
2、在一个大碗里放入面粉，然后将酵母水慢慢分次倒入，边倒水边用筷子搅拌，直到面粉开始结成块为止。
3、接下来用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方静置1小时左右。
4、当面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
5、为了蒸出更好吃的馒头，最好继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后再盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，就可以使用它来制作馒头、包子等等啦。
最后是蒸馒头的步骤，具体如下：
首先准备好发酵好的面团400克和蒸锅。同时在面板上撒上干面粉。
1、取出发酵好的面团，用力搓揉，直到表面光滑为止。
2、将面团分成适量的小块，每个小块揉光滑，不需要用太大力。
3、对揉光滑后的小面团进行整形，用手将面团揉成圆形，放在干面粉上再次醒发20分钟。
4、20分钟后，开始蒸馒头，在蒸锅里加入冷水(水的高度约为蒸锅的1/5)，将纱布过水后挤干铺在蒸屉上，放入馒头。
5、大火将水煮开，等到锅中冒出蒸汽后，调成中火蒸8分钟(如果锅大或馒头多，适当延长时间)。
6、馒头成熟后关火，不要马上揭开锅盖，静置五分钟后再取出馒头食用。
这样就是我们制作馒头的具体步骤啦!发面时一定要注意温水的温度，太高太低都不好用。面团发酵要在温暖潮湿的地方，千万不要放在阳光直射的地方。面粉和酵母的比例一般为200克面粉加入5克酵母粉。我平时喜欢用安琪angel这个牌子的酵母，小纸袋包装的很方便。蒸馒头时要注意凉水下锅、水开后保持中火、熄火后加盖焖制。这样就可以制作出色泽洁白、口感柔软的馒头啦!
