夏季炎热难耐,享用一些清凉的食物不仅能保健养生,还能补充营养。那么夏季都有哪些清凉的蔬菜可供选择呢?有哪些菜谱值得推荐呢?下面我将告诉你关于夏季吃什么菜及相关菜谱,欢迎参阅。
夏季4道养生食谱:
1、银耳西瓜羹
【材料】成熟的西瓜1个、适量的银耳和冰糖。
【制作方法】在西瓜的顶部开一个圆口,取下盖子,挖出西瓜的果肉和籽,保持瓜壳完整。然后清洗整个瓜壳,并倒入开水烫一下内壁。接着将挖出的西瓜果肉和籽装在纱布中挤压,取取其汁水。将沙锅放在火上,加水烧沸后加入冰糖,煮化后加入泡发的银耳。接着将西瓜汁倒入冰糖银耳中,烧开后倒入西瓜壳中,盖上盖子,放在盘中即可享用。
【功效】滋阴润肺、清热解暑、解烦止渴。
2、雪梨银耳百合汤
【材料】银耳和百合各50克,适量枸杞,1个雪梨,冰糖适量。
【制作方法】将雪梨洗净,去皮去核后切成小块备用。银耳浸泡半小时后洗净撕成小朵,百合和枸杞洗净备用。将清水倒入锅中,加入银耳,大火烧开后转小火炖烂,然后加入百合、枸杞、雪梨和冰糖,炖至梨熟即可。
【功效】润肺止咳,清心安神。
3、降火翠玉蔬菜汤
【材料】天门冬10克,薏米10克,板蓝根8克,西瓜皮和丝瓜各100克,黄豆芽30克,适量盐。
【制作方法】将西瓜皮切片,丝瓜取翠绿部分切丝,黄豆芽去掉根部。将板蓝根和天门冬放入棉布袋中,与薏米一起放入锅中,加水煮沸后关火滤汁。然后将药汁和薏米放入锅中加热,加入西瓜皮、丝瓜丝和黄豆芽一起煮沸,调味即可。
【功效】清热降火,清理肠胃。
4、豆腐鸽蛋蟹柳鲜汤
【材料】芡实100克、茯苓50克、淮山50克、薏米100克、猪小肠500克、干品莲子100克、盐2小勺、米酒30克。
【制作方法】将猪小肠汆烫后剪成段。将芡实、茯苓、淮山、莲子和薏米洗净,与小肠放入锅中,加水至盖过所有材料,煮沸后用小火炖约30分钟,快熟时加入盐调味,淋上米酒即可。
【功效】养心益肾,补脾止泻。
广东养生汤:
1、五指毛桃橄榄煲猪骨汤
五指毛桃既可以作为药材,又可以作为食材。在许多祛湿的食物中,它的补虚作用较强,还能补脾肺之气。中医认为它能健脾补气、养胃祛湿;橄榄则能利咽化痰、开胃消食和生津润燥。这道汤无论男女老少皆宜,清润可口,具有健脾祛湿、生津润燥的功效。
材料:五指毛桃150~200克、橄榄8~10个、猪骨500克、生姜3片。