清香可口的排骨清炖，做法如下：首先，准备好所需的材料：猪肋排1000克左右、葱、姜、八角、花椒、香叶、料酒、白醋、盐、玉米、冬瓜和水。
为了让排骨更加鲜美，先将清水倒入容器中，然后加入排骨块，浸泡两个小时，这样可以去除一些血水和杂质，期间需要勤换几次水。
浸泡好的排骨放入凉水中，煮至水沸腾后，撇去浮沫，并将其捞出。再用清水冲洗一下，确保干净无杂质。
葱、姜去皮洗净，分别切成葱段和姜片，八角、花椒、香叶也要冲洗干净备好。
将焯水后的排骨、玉米(可根据个人喜好添加或省略)、葱段、姜片、八角、花椒、香叶放入汤锅中。加入适量的料酒和白醋，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮大约50分钟。
然后加入冬瓜(可根据个人喜好添加或省略)，再适量加入盐，调味后继续小火炖煮20分钟左右。当汤汁呈现出浑白色，排骨变得软嫩时，即可熄火。
这样，一道美味的清汤排骨就做好了。
