美味酸辣汤的烹饪方法
食材准备：
鸡蛋1个
香菇2朵
火腿肠1根
胡萝卜20克
木耳3朵
辅料：
淀粉5克
盐1勺
醋2勺
生抽1勺
香油1勺
香菜1根
胡椒粉适量
制作方法：
1. 将食材处理好，将胡萝卜切丝，火腿肠切丝，泡发的木耳切丝，香菇切片。
2. 将鸡蛋打入碗中，搅打均匀。将淀粉加水调成淀粉水，淀粉水在酸辣汤中非常重要，可以使汤汁变得浓稠，味道更好。将香菜切碎备用。
3. 锅中加入适量水，水开后倒入切好的食材，包括胡萝卜丝、火腿丝、香菇和木耳，稍微煮一下。
4. 向锅中加入一勺盐，调味和调色。
5. 加入一勺生抽，进一步调味。
6. 倒入调好的淀粉水，可以使用玉米淀粉或红薯淀粉，淀粉水的添加将使汤汁变得浓稠。
7. 缓慢倒入鸡蛋液，尽量使其细流入锅中，这样蛋花会更多，漂浮在汤上层。
8. 最后撒上香菜，再倒入一勺香油，撒上适量胡椒粉，酸辣汤就做好了。
9. 成品出炉。
注意事项：
1. 想要使用的木耳应该事先泡发并用水浸泡1小时至2小时，不要超过4个小时。
2. 如果发现泡发后的黑木耳有异味或有黏液，应立即丢弃，不宜食用。
