在我看来，海参的吃法有很多种。我推荐以下三种方法，它们可以保留海参90%以上的营养，你可以试试看。
首先是益智健脑海参煲。将水发海参切成大块，加入锅中煸香的肉片、海米、香菇和姜丝，翻炒3-4分钟后注入上汤，再转入砂锅慢火煲40分钟。这种煲汤的做法可以保留海参90%以上的营养成分，非常适合小孩、脑力工作者和老人等人群食用。
其次是灵芝海参鸡汤。将发好的海参、已经滤过水的灵芝和鸡腿放入电锅中，大火烧开后转至慢火炖煮2个小时。这种做法也可以最大程度地保留海参的营养，汤可以补肝益肾，强健脾肺。
最后是鲍汁海参。将发好的海参放入清水中，加入适量的盐，大火煮两分钟，控干水分后加入事先准备好的鲍鱼汁。这种方法最简单，同时也最能够保留食材的营养，海参的营养价值可以高达95%以上。
海参是一种富含营养的食材。首先，它是高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的食材，可以满足人体对蛋白质的需求，同时不会增加脂肪和胆固醇的摄入量，非常适合老人和病人食用，可以说是食疗佳品。
其次，海参含有赖氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等营养物质，可以满足青少年发育所需的营养需求，同时还富含钙、铁、锌以及多种维生素，满足了人体对元素和维生素的需求。
此外，海参还含有50多种微量元素、胶原蛋白等，在为我们提供日常所需的营养物质的同时，还能提供稀有的微量元素，是我们首选的补品食材。
当然，海参的营养价值也与其生长海域和生长方式有关。因此，我们在购买海参时需要选择好的野生干海参，而不是纯野生海参，因为我国已经没有纯野生海参了。其中质量最好的是来自大连的底播海参。如果想购买纯野生海参，我们可以选择日本北海道关东参，斗岩丛它是营养价值最高的海参品种，也是我们的首选之品。
