嘿，大家好!作为一个美食爱好者，我给大家分享一些素菜食谱。首先是魔芋烧笋丝，准备工作要把魔芋和细笋用凉水泡一会儿，然后洗净，将笋切成丝。接着准备蒜蓉和葱花。调料方面，除了香油和淀粉，把所有调料都调成味汁。热锅中倒入油，等油冒烟后加入蒜蓉、剁椒和葱白炒香。再加入魔芋和笋丝快速翻炒几分钟，然后加入味汁均匀翻炒。再加入水淀粉，等它变得稍微黏稠后，撒上葱绿搅拌一下就可以起锅了。最后再滴上几滴香油就可以了。
接下来是金针菇炒蛋做法，先将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，用淡盐水泡一下。然后鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌均匀。热锅中倒少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出。再加少许油烧热锅，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋。翻炒至两者混合均匀，加盐和生抽，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。小贴士：金针菇需要在盐水中浸泡，这样可以消除可能的细菌和异味。炒鸡蛋时要用大火，少许清水可以让鸡蛋更蓬松。
再来是蚝油双菇，首先将香菇和口蘑洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半，香葱切碎备用。热锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀。待双菇稍稍变软后，调入生抽和蚝油翻炒均匀。加入面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。
另外是番茄炒西葫芦，先将番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，放入沸水中煮一分钟捞出，用手剥掉皮后切成小丁。西葫芦切成一厘米厚的薄片，然后再切半。热锅中加油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，捞出沥油。锅里加入番茄丁和盐，炒至番茄变成泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。
最后是响油白菜，将白菜洗净，撕成条状，放入已经烧开了水的锅中，再次煮开后捞出，不要煮太久，这样刚好爽口。将烫过的白菜控水，放入盘中，依次浇上生抽、盐和糖，花椒粉和辣椒粉。在小锅中放入一大勺油烧热，浇在撒了调料的白菜上，同时倒入一勺好醋，拌一下就可以吃了。小贴士：油的量不需要太多，足够浇熟调料即可。放凉了也很好吃哦。
