我是一个对美食情有独钟的人，下面讲述的是一道家常红烧小黄鱼的烹饪方法。对于这道菜，我们需要准备的主料是一条黄花鱼，辅料包括适量的油、盐、生姜、洋葱和葱。
首先，我们需要提前将黄花鱼解冻。最好将鱼放在水中浸泡，这样解冻的速度比较快。接下来取出黄花鱼，去除内脏和腮，还要剪掉鳞片。然后，将鱼冲洗干净，使其变得干净无杂质。
接下来是腌制的步骤。我们需要在鱼身两侧横切几刀，然后抹上适量的盐，进行腌制。腌制时间大约为5分钟。同时，我们需要准备好姜丝和洋葱细条。
接下来就是煎鱼的过程。我们首先需要将锅烧热，并加入适量的油。然后，将鱼尾拎起，沿着锅边滑入锅中，用中火进行煎制。等到鱼的一面变成金黄色，我们再将鱼翻面，继续煎制。
在煎制的过程中，我们可以加入姜丝、洋葱和适量的剁辣椒，增加菜品的香辣味道。待到这些配料散发出香味后，我们再加入适量的水，并继续用中火煮制。在中间的过程中，我们要翻转鱼身一次，以确保鱼熟透并让汤汁充分浸透。
最后，我们需要将汤汁收至浓稠，并撒上适量的葱花。此时，我们的红烧小黄鱼就完成了!将其装盘，成品如图所示。
这道家常红烧小黄鱼不仅色香味俱佳，而且制作简单，是一道很适合家庭聚餐的美食。大家可以试着亲自动手制作，相信一定会受到家人和朋友的赞赏。
