我是一个超级喜欢吃的人，今天要给大家分享一个特别好吃的炖鸡的做法。不用担心，我会用普通人的语言来解释的。
首先我们准备一些食材：半只鸡、5个干辣椒、适量的黄芪、适量的白胡椒粒、适量的枸杞、5个红枣、1/3勺的盐、一个料酒勺、2片香叶和适量的花椒。
第一步，我们要把鸡洗净切成大块。然后我们准备一锅冷水，倒入一点料酒，把鸡肉焯一下水。这样可以把一些腥味去掉，更好吃哦。
第二步，换一锅，把焯过水的鸡肉放进去，倒入适量的清水，再加进一些葱结和姜片。这样可以增加一些香味。
第三步，我们把干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒和香叶放进一个调料包，然后放到锅中。这样调料就不会散开了，方便我们食用。
第四步，我们用中小火慢煲约2至3小时，直到鸡肉炖得变得特别酥烂。大约在最后15分钟的时候，我们再加入一些盐、红枣和枸杞。这样可以增加一些甜味和营养。
最后一步，当鸡炖好后，我们可以撒上一些香菜，这样就可以盛出来食用了。
