嘿，大家好!今天我要给大家介绍一种超级好吃的西兰花做法——西兰花炒虾仁!准备好啦?
首先，我们要准备好食材。西兰花半颗，鲜虾20只。配料有生姜1块，大蒜3个，水1000毫升。调料方面，需要盐1勺，料酒1勺。
做法步骤有点多，但是很简单哦。首先，我们要把西兰花一朵朵扳开，洗净后放入沸水中焯一下，大概1分钟左右就好了。然后，将焯过水的西兰花浸泡在冷水中备用。
接着，将西兰花、生姜和大蒜切好备用。鲜虾要先去壳，去掉头部，用刀开背取出虾线洗净。之后，将净虾加入一勺料酒和盐进行腌制片刻，姜蒜也要切好备用。
锅里热油，小火下放入姜蒜爆香，然后加入腌制好的虾仁，转大火翻炒2分钟，直到虾仁变色。接着，加入之前焯水的西兰花，再翻炒2分钟。最后，加入半勺盐调味，炒匀即可。
出锅装盘，西兰花炒虾仁就完成啦!超级简单，是不是很容易呢?
顺便我还要分享几个烹饪技巧给大家。第一，要让西兰花焯水后颜色鲜艳翠绿，可以在沸水中加盐，但是不要焯水时间太久，捞起后还要过一下冷水。第二，炒西兰花的时间不要太长，否则口感会变差，还会导致营养流失。第三，虾仁只需过油炒至变色即可，时间过长会导致虾仁老化。另外，虾属于发物类食物，容易导致身体发痒和内火旺，所以阴虚火旺的人最好少吃虾。第四，有些人的皮肤容易变青紫，可能是缺乏维生素K造成的，可以多吃一些西兰花来补充维生素K。最后，为了减少西兰花中的小虫和杂质，可以用淡盐水浸泡一段时间后冲洗干净。
