我是一个对美食情有独钟的资深吃货!今天我要跟大家分享一道家常皮冻的熬制方法，原汁原味，简单又美味!
首先，让我们准备需要的材料：猪皮、八角、姜、桂皮、盐和料酒。你可以在市场或者超市找到新鲜的猪皮，为了更好的烹饪体验，我先用火烤掉了表面多余的猪毛。
然后，将猪皮洗净后，放入一锅凉水，再加入一些桂皮、八角、料酒、姜片和葱段，开大火烧开。记住，这一步的目的是去除猪皮的腥味，所以煮10分钟足够了。如果时间过短，猪皮可能会比较硬，切起来费劲。
接下来，将煮好的猪皮用凉水冲洗干净，并仔细检查是否还有残留的猪毛，可以用眉夹拔掉。然后，刮掉猪皮上面的肥肉，将肉皮切成丝状。
现在，将切好的肉皮放到一个容器里，加入盐，反复搓揉，去掉多余的油脂。然后用清水冲洗3-4次，确保肉皮干净无油。
接下来，将肉皮放入锅中，并加入3倍水量的肉皮，大火烧开后转小火炖煮1.5小时。等待的时间可能会有些让人心烦，但是这正是制作美味皮冻的必经之路。
炖好后，你就会看到锅里的皮冻有着诱人的样子了。我个人喜欢将其装在方盘里，这样切的时候更加方便。然后，将皮冻放凉，并放入冰箱冷藏4小时，它就会凝固了。
凝固后，我们可以开始享用啦!在切的时候，动作要左右晃动刀子，这样切出的皮冻会呈现出波浪刀法的效果，非常好看。如果你觉得吃得有点单调，可以调一点蘸料，我推荐蒜末加点酱油，简单又好吃!
