作为一个热爱美食的人，我对家庭自制面包的制作过程进行重新描述。制作面包的方法因面包的配方而有所不同，但揉面的过程基本上可以按照以下步骤进行。首先，我们需要准备好面粉、糖、盐和奶粉这些原材料。然后，我们将这些材料称量好。接着，我们将溶解了酵母的水和剩下的一半水加入到称量好的面粉中。再接下来，我们将打散的鸡蛋液加入面粉中，然后开始揉面。揉面的过程中，我们要一直揉到面团变得光滑而有弹性。当面团揉到一定程度时，我们可以将软化的黄油加入其中，并继续揉面，直到面团变得更加光滑有弹性。此时，我们可以将面团抻开，如果面团抻得稍微薄一些，就会出现很多裂洞，这是可以加黄油的时候。在揉面的过程中，我们要注意让面团抻到一定程度，面团可以形成一层薄膜，但这个薄膜容易破裂，破裂的洞口呈不规则形状，这时面团达到了扩展阶段。如果我们要制作大部分的甜面包和调理面包，就可以停止揉面了。即使面团被捅破了，破裂的洞口也会呈现非常非常光滑的圆孔。揉好的面团放入大盆中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方进行第一次发酵，发酵到原来的2到2.5倍大。然后用干面粉沾手指插入面团中，拔出手指后，孔洞不会塌陷和回缩，保持原状，这时第一次发酵就完成了。发酵好的面团排气后，根据配方的要求将其分割成所需的份数，并用手整形成圆形。将整形好的面团室温下醒发大约15分钟左右，然后根据配方的具体情况进行最后的整形和第二次发酵，最后就可以进行烤焙了。这样，美味的自制面包就完成了。
