我是一个超级喜欢美食的人，蛋糕在我心中可是独一无二的美味!想象一下蛋糕上堆满美味的奶油，咬下去那种满足感真是无法抵挡。再配上一杯热饮，简直就是人生巅峰啊!既然如此，为什么不亲手制作一款奶油蛋糕呢?作为一个新手，下面我来分享一下制作奶油蛋糕的步骤。
首先，我们要先准备戚风蛋糕胚的材料。我们需要新鲜的鸡蛋，大小普通的4个，牌子叫美玫的低筋面粉。要先把蛋黄和蛋清分离开，确保鸡蛋是新鲜的，这样蛋黄饱满，蛋清浓稠。把蛋黄全部分离出来，将蛋清放入干净的打蛋盆中，并放入冰箱备用。
然后，我们准备一个干净的容器，将称好重量的牛奶、细砂糖和玉米油倒入其中，用手动的打蛋器搅拌，让牛奶和玉米油充分融合，直到砂糖完全溶化，搅拌出乳化的状态。然后筛入低筋面粉，用刮刀划出Z形搅拌均匀，直到没有面粉颗粒。接着，分次将蛋黄加入，用一字形搅拌均匀，最后拌出来的面糊应该是细腻顺滑的，这样蛋黄糊就完成了。为了让蛋黄糊更加细腻，可以借助刮刀将它过筛一遍，特别细腻!过筛后的蛋黄糊要把黏在晒网底部的也刮下来哦!
接下来，从冰箱中取出蛋清，用电动打蛋器打发蛋清，打到出现大泡泡时，加入柠檬汁和1/3的细砂糖，继续打发至蛋白变得细腻无大泡泡，然后加入剩下的细砂糖，继续打发至出现大弯钩状，蛋白打发完成。然后取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。再将混合好的蛋白霜倒回盛有蛋白霜的打蛋盆中，继续翻拌均匀。准备一个烤盘，放上硅油纸，将拌好的面糊从15cm高处倒入烤盘，转动烤盘，使面糊均匀分布，也可以用刮刀刮平，在烤盘底部轻敲2~3次，震出面糊内的气泡。然后将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火180°C，中层烤18~20分钟。请注意，烤箱实际温度可能会有些偏差，所以时间只是参考。当蛋糕胚上色好看，呈现浅金黄色时，就可以出炉了。将烤好的蛋糕出炉晃动两下，脱模，然后自然晾凉备用。蛋糕可以放在晾网上凉一下，这个配方也可以用来做蛋糕卷哦。等蛋糕完全凉透后，用锯齿刀将四周的边角料切掉，然后分成三等份。同时，把草莓洗净，留出一些完整漂亮的草莓作为最后的装饰用，剩下的草莓切成薄片备用，擦干多余水分。
