作为一位热爱美食的人，我给大家带来一道香辣虾的家常做法。原料包括：600克海虾。配料有：2汤匙油、4片生姜、1汤匙郫县豆瓣酱、3根小葱、3个大迅贺干辣椒、3瓣大蒜、2汤匙料酒、2克白芝麻、3根香菜、5克白糖。下面是详细步骤：
首先，将海虾洗净，剪去虾须，然后用牙签挑出虾线，确保干净。然后，加入2汤匙料酒腌制半小时，提升虾的鲜香。
接下来，准备好各种调料，包括干辣椒、生姜片、大蒜、白芝麻、郫县豆瓣酱和葱花等。
热锅中倒入2汤匙油，将油温升至5分热，然后放入生姜和大蒜爆香，使调料的香味充分释放出来。
随后，将腌制好的虾倒入锅中，反复翻炒，直到虾变色鲜嫩。
将炒虾推向一边，加入一汤匙郫县豆瓣酱，煸炒出豆瓣酱的香味。
再倒入2汤匙料酒，提升菜肴的鲜香味道。
接着，加入干辣椒，增加一份香辣的口感。
为了提升汤汁的美味，适量倒入开水。
此时，加入适量的白糖，保持火力大，使汤汁更加鲜亮。
最后，放入葱花，熄火后撒上白芝麻，再加入香菜作为点缀即可。这道香辣虾终于完成了。
