酱肘子，听说过吗?这可是一道非常有名的美食呢!它主要是用猪肘子做的，这种肘子的肉皮很厚，瘦肉也很多，吃起来超级美味啊!所以，想要制作酱肘子的话，猪肘子无疑是最好的选择。
酱肘子的细腻口感和浓郁的味道一直深受很多人的喜爱。因为有很多人都喜欢酱肘子，所以相应的制作方法也有很多种。让我来为你介绍一下正宗的东北酱肘子做法吧，你准备好了吗?
首先，我们一般会选择猪前肘来制作酱肘子，然后要把肘子上面的毛刮干净。接着，用一把细长的水果刀在肘子里面插上几刀，这样煮的时候更容易入味。
肘子准备好后，就要用冷水把肘子下锅焯水。然后，准备好调料：腐乳、香麒麟酱、冰糖、生抽、蚝油、白酒。将所有的调料都倒入锅里，烧开后放入肘子，大火煮30分钟，加入3勺食盐，再小火煮2小时。
接下来，我们可以另起一口高的锅，用煮肘子的汤一小碗烧开，然后加入1勺白糖、半勺食盐和适量的水淀粉，再煮开。此时，我们可以将西兰花煮熟。在煮西兰花的时候，可以加入1勺食盐和1勺香油，这样煮出来的青菜口感更好，可以直接吃。
最后，将烧好的酱汁浇在肘子上，这样颜色就特别漂亮，口感也更好。如果把酱好的肘子放在汤汁中过夜，味道会更好哦。
