美食之爱，既是一种享受，也是一种创造的艺术，今天我就向大家介绍一道非常简单易做的紫甘蓝凉拌菜。这道菜非常适合在炎炎夏日里享用，不仅口感清凉爽口，而且营养丰富。
首先，让我们来准备所需的食材。我们需要250克紫甘蓝，20克香菜，15克蒜末，3克白芝麻，1碗米醋，5克盐，40克糖，0.5克日式味精。
接下来，我们要将紫甘蓝处理一番。首先，将紫甘蓝去除硬心，并将其切成细条状。同时，我们将白芝麻提前炒香，并将蒜头剁碎备用。
然后，将切好的紫甘蓝放入一个大盆中，并加入盐进行拌匀，腌制约15分钟。等待15分钟后，用温水将紫甘蓝冲洗一下，然后将其沥干备用。
紫甘蓝沥干后，加入蒜末、糖、日式味精进行混合。再倒入米醋和麻油进行拌匀。
最后，将香菜搓扭成碎块撒在紫甘蓝丝上，并洒上白芝麻。最后，再次搅拌均匀后即可盛出食用。
这道紫甘蓝凉拌菜凉爽美味，色香味俱佳。紫甘蓝的脆嫩口感与香菜的清香相互辉映，令人胃口大开。同时，紫甘蓝富含纤维和维生素C等营养物质，对身体健康大有裨益。
