我喜欢美食，今天要来分享一个简易的鸡蛋蛋糕的做法。准备的材料有鸡蛋4个，面粉100克，少许淀粉(为了减少面的筋度)，糖100克。所需的工具有电饭煲和搅拌器(当然，自动的比手动的好用啦)，还有两个大碗。
首先，我们要把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开放入两个大碗中。然后，将糖的1/3放入蛋黄中，剩下的2/3放入蛋白中。接下来，用搅拌器将蛋黄搅匀，搅成浅黄色就可以了。这个步骤很简单，只需花费一点时间。
接着，我们要把蛋白打发。一直搅拌，直到蛋白在手指尖上能够立起来，就像奶油一样，看起来很美丽哦。嘿嘿，这一步需要一些耐心和努力。我搅了半个小时，手都累了!当然了，如果用电动搅拌器，就会快很多。这个步骤直接影响蛋糕的质量，所以要尽量搅拌到颗粒细腻。
然后，将面粉轻轻地放入蛋黄中，搅拌均匀。不要搅得太用力，否则会产生面筋，这对蛋糕的质量不好。接下来，把搅好的蛋白倒入其中，轻轻搅拌。这一步千万不能用搅拌器，要用手从碗底向上捞，然后重复几次再改变方向。大概需要2-3分钟，这时面团和蛋白已经混合成一种糊状，我们就做好了蛋浆。
现在，我们要给电饭煲的锅底涂上一层油，并将蛋浆倒入其中。按下煮饭的按钮，等待几分钟，它会自动跳到保温状态。不用管它，2分钟后再按下去。反复几次，这样蛋糕的香气就会变得浓郁起来。嘿嘿，此时用筷子戳进去，如果没有黏糊的蛋浆，就可以了。我试过用东西塞在按钮上，不让它跳，但这样容易糊底。
