我最喜欢美食了,今天给大家分享一下我最喜欢的几道鲍鱼汤的制作方法。第一道是鲍鱼菌菇汤,材料有鲍鱼干、火腿片、虫草花、野生香菇、香菇、鸡腿菇、盐、黄酒、姜片、葱花。先处理食材,把鲍鱼干泡发48小时,期间要换水四次以上,然后放进炖锅里炖3小时以上。虫草花要泡水一小时,其他的菌类也要泡一个小时,注意虫草花要和菌类分开泡。泡虫草花的水可以拿来烧,不要浪费哦。接下来就是操作步骤了,将泡发好的鲍鱼放入砂锅,倒入泡虫草花和清水,开大火煮开,然后转成中小火炖3-4小时。接着加入虫草花、各种菌类、火腿片、姜片、黄酒继续炖1-2小时,最后加入适量的盐和葱花即可。这道菜的味道真的很好,口感也很棒!
第二道是鲍鱼玉米汤,材料有水发鲍鱼、熟猪肚片、玉米。先把水发鲍鱼放进砂锅里慢火炖4-5小时以上。然后加入熟猪肚片、玉米片、适量的黄酒继续炖1小时。最后加入适量的盐和葱花拌匀即可。这道汤的口感非常鲜美,鲍鱼的鲜香味和玉米的甜味完美结合,简直就是美味的代名词!
第三道是参杞鲍鱼汤,材料有鲜活鲍鱼、瘦猪肉、花旗参片、枸杞、老姜。首先将鲍鱼宰杀干净,清除内脏并将鲍鱼壳洗刷干净。接着把瘦猪肉切块,用开水汆烫并洗干净。把花旗参和枸杞洗净备用。然后将1500ml冷水放入瓦煲内煮沸,然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、花旗参片和姜片。大火烧开后,改成小火煲2小时,最后加入枸杞再煮10分钟。上桌前根据口味调入盐即可。这道汤口感醇厚,非常滋补,吃起来让人觉得舒服又养胃,真的是超级赞的!