无论是在早餐、午餐还是晚餐，黄瓜鸡蛋炒都是一道非常受欢迎的菜品。下面是黄瓜鸡蛋炒的制作方法：首先，需要准备两根新鲜的黄瓜，将外皮削干净，并切掉两头。然后将黄瓜破开，去除瓜瓤，并斜刀切成条状备用。黄瓜的瓤很软且含水量较大，容易影响口感和外观。接下来，准备半个红椒，切成宽条，用来进行色彩搭配。将两粒大蒜拍散后切成蒜末，准备两根小葱，切成葱花备用。
然后，在一个盆中打入四个鸡蛋，并加入2克的食盐、1克的鸡粉和3克的陈醋。陈醋能够使炒鸡蛋更加鲜嫩，用筷子快速搅拌均匀，备用。当食材准备完成后，我们就可以开始炒菜了。
首先，将锅加热并倒入油，等到锅内冒出青烟时，将热油倒出，然后加入凉油。倒入鸡蛋液时，由于锅已经很热，鸡蛋炒制时不会粘锅。将鸡蛋液倒入锅中，轻轻地翻转搅拌，让已经凝结的蛋液移到锅的旁边，以保持均匀受热。多次颠锅翻面，直到蛋液完全凝结，然后倒出备用。
接下来，再次加热锅并注入适量的油。待油烧热后，倒入切好的葱蒜，炒出香味后，加入5克的蚝油，使菜品更加鲜美。炒熟蚝油后，加入切好的黄瓜和红椒，用大火快速颠锅翻炒，使黄瓜断生。最后，加入1克的食盐、少许的白糖进行提鲜，翻炒使调料均匀融入。然后，将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，再淋入少许的明油增添色泽。翻炒均匀后即可出锅装盘。
