我是一位钟情于美食的人，今天将为大家介绍一种别致的制作腌西红柿酱的方法。在我们开始之前，需要注意的是，请您不要将橡胶、盆和工具弄湿。接下来，请一起跟随以下的步骤来制作这款美味的腌西红柿酱。
首先，我们先将所有的西红柿洗净，完全晾干水分。然后，利用擦子将西红柿擦碎至一定程度，以确保沾满盆和工具的西红柿渣不沾水和油。
接下来，将擦好的西红柿直接装入无水无油的干净玻璃瓶中，装满为止。然后，拧紧瓶盖。如果您担心密封不安全，也可以稍微松开瓶盖，并将瓶子放入锅中进行蒸煮。这样，在蒸煮时热气将会使瓶盖更为紧密。
在所有瓶子盖都拧紧后，我们开始蒸煮。记住，在蒸煮时，请添加凉水而不是热水到锅中，然后将装有西红柿的瓶子直接放入锅中。盖上锅盖，大火烧开后转至最小火候，蒸煮40分钟。
当蒸煮完成后，关火，再焖半小时。半小时后，揭开锅盖。这样一来，蒸煮过的西红柿内部将形成真空状态。将瓶子放在阴凉干燥的地方保存，这样的腌西红柿酱可以保存1-2年，而且不必担心变质。
