我喜欢美食,今天我要给大家分享一道美味的酸辣土豆丝。准备好我们的食材:土豆、白醋、干辣椒、生姜、大蒜、小香葱、盐、鸡精、青椒和辣椒油。
首先,我们要准备土豆。把土豆去皮洗净后切成细丝,然后放入清水中加入一点白醋,用手搅动几下,然后浸泡5分钟。这样可以防止土豆丝氧化变黑。泡好之后,我们要把淀粉洗掉,这样炒的时候不会粘锅。
接下来,准备适量的干辣椒,把生姜切成片,大蒜切成片,小香葱切成段,青椒切成丝,这样搭配起来颜色更好看。
然后,将锅中的水烧开,把土豆丝焯水10秒钟,然后捞出控水,放入凉水中过一下凉,这样吃起来更清脆。
接着,把锅烧热,放入油,再加入切好的葱姜蒜,炒出香味。然后放入干辣椒,炒5秒钟后倒入土豆丝,翻炒几下。