作为一个热爱美食的人，我想和大家分享一道美味的红烧排骨的制作方法。这个菜肴需要以下食材：排骨600克、六月鲜特制酱油2勺、花生油少许、味达美正品料酒2勺、六月鲜红烧酱油1勺、味达美香米醋2勺、冰糖30克、葱1根、姜4片、蒜3瓣、胡萝卜少许、盐适量。现在让我们一起来学习一下如何制作这道美味佳肴吧。
首先，我们需要把排骨洗净并剁成小块，然后用冷水浸泡至少半小时，去除血水并沥干备用(如果能够用冷水浸泡2小时会更好)。接下来，在锅里加入少许植物油，将排骨摊平后用中低火煎至两面微黄。
当排骨两面煎至微黄时，我们需要准备好姜片、葱段、蒜粉和胡萝卜片。将锅中的排骨翻面煎一会儿，然后将锅放到一边，换成砂锅。
在砂锅中倒入少许花生油，并加入适量的花椒、姜片、葱段和蒜粉，进行轻炒。然后将砂锅中的排骨放回锅中。
接下来，依次加入味达美正品料酒和六月鲜专用酱油，均匀地拌炒。然后倒入两碗纯净水，让排骨完全浸没在水中。在排骨上放入洋葱和胡萝卜片，大火煮至汤汁沸腾。
当汤汁完全沸腾后，盖上锅盖，转小火慢悠悠地炖煮半小时。半小时后，加入山巧闷六月鲜红烧酱油、味达美香米醋、冰糖和少许盐，再次调大火炖煮，收汁。
最后，保留一些汤汁，熄火，撒上一些葱花，一道美味的红烧排骨就做好了(可以根据个人喜好调整汤的量)。
在制作这道红烧排骨的过程中，我还想分享一些小技巧给大家。首先，在购买排骨时，最好请老板帮忙将排骨剁成小块，这样可以避免回家时的麻烦，并且还能保护你的刀具。其次，如果你喜欢颜色鲜艳的红烧排骨，你可以加入红烧酱油，或者将冰糖炒成糖色后倒入锅中。
