榨菜肉丝面是一道美味的面食,充满了咸香的味道,简直让人口水直流。
首先呢,我们需要准备一些食材。瘦肉150克,榨菜半个,葱2根,拉面适量,料酒半大匙,酱油半大匙,湿淀粉半大匙。
然后,我们来开始做啦!首先要把瘦肉切成丝状,然后加入一些调味料腌制10分钟。同时,将榨菜切成丝后先泡水20分钟,这样可以去除一些咸味。再把葱切成葱花备用。
接下来,热锅加入三大匙油,将腌制好的瘦肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。
再另起一锅,烧开半锅水,放入面条,煮熟备用。
最后,将调味料放入面碗内,盛入煮熟的面条,然后将炒好的榨菜肉丝铺在面条上,并撒上一些葱花。这样一碗香喷喷的榨菜肉丝面就做好啦!
还有一个小秘诀要告诉大家哦!榨菜分老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜相对来说比较咸辣,所以我们要先将其泡水再炒,而嫩榨菜则相对不咸一些,可以洗净后直接放入炒锅中同炒即可,但都不需要再加调味料,以免太咸了。