我们家常小炒有好多种，今天我给大家介绍一些简单易学的小炒菜。首先是农家小炒肉或者辣椒炒肉，材料包括青辣椒、五花肉、大蒜、生抽和花生油。先将五花肉和辣椒切片，大蒜切成对切，然后将五花肉腌制一下。开火前不要放油，等锅烧热冒烟后放入辣椒，不停地翻炒，等到辣椒变软并且闻到了辣椒香味，就可以盛出来。接着放入适量的花生油，再放入挤干水分的五花肉，翻炒至肉片出现明显纹路，然后放入辣椒继续炒，再放入大蒜，最后加入适量酱油，就可以出锅啦。
其次是鲜百合小炒，材料包括鲜百合、黑木耳、莴笋、胡萝卜、生姜、大蒜、盐和鸡精。准备好食材后，先在炒锅中放油烧热，爆香姜片和蒜片。然后依次下入胡萝卜、黑木耳、莴笋，用大火翻炒至断生。最后放入百合，快速翻炒至百合边缘变透明。加入盐和鸡精，翻炒均匀后就可以上桌啦。
还有千张小炒肉，材料包括豉油、千张、猪瘦肉、生姜、胡萝卜、小葱、盐、生抽、老抽、白砂糖、玉米淀粉和香麻油。先将千张洗净切条丝状，胡萝卜也切丝。再将猪肉切条丝状，拌入生抽、老抽、白砂糖、玉米淀粉和香麻油，腌制一会儿。锅内加油，加入猪肉翻炒至变色后盛出备用。再加一些油，将胡萝卜丝和千张丝翻炒均匀，加入生抽、老抽、少许盐，翻炒至千张透味。最后将肉丝回锅与千张一同翻炒，加入豉油翻炒均匀，最后撒入葱段，快速颠炒几下即可盛出。
还有海鲜菇小炒肉，材料包括海鲜菇、猪肉、蚝油、酱油和盐。先将海鲜菇洗净焯水，猪肉切片。热锅加油，加入肉片翻炒一分钟后加入海鲜菇。加入蚝油、酱油翻炒，三分钟后根据口味加入盐调味，再翻炒半分钟即可出锅。
