哦，哇!我要跟你们聊聊我最喜欢的两种红烧茄子做法!首先，是我最爱的家常红烧茄子。准备好食材：茄子、盐、料酒、葱姜蒜、香菜、酱油、白糖、鸡精。这样大概就可以了。
第一步，先把茄子洗干净，然后切成块状，用盐腌制5到8分钟。时间可以根据个人喜好来决定，然后把茄块的水分挤干。
第二步，把锅烧热，加入一点点油，再放入茄子进行煎制，等到茄子酥软了就可以捞出来了。
第三步，把锅洗干净，加入油、葱姜蒜，开始爆炒，等到出现香味了，再倒入茄块进行翻炒。
第四步，翻炒茄子的时候，加入料酒、盐、酱油、白糖等其他调料，还有淀粉进行勾芡。
第五步，等茄子炒好了，撒上香菜，就可以食用了。
不得不说，这一道家常红烧茄子的做法真的简单又美味!
接下来，我要来介绍另一种鲁味红烧茄子的做法。准备好食材：茄子、食用盐、食用油、葱姜蒜、青椒、糖、鸡精、老抽、料酒、抽、醋、淀粉以及香油。
第一步，先将配菜青椒洗干净，切成条状，然后拍碎蒜瓣，切成粉末。
第二步，把茄子洗干净，放在淡盐水里泡制约5分钟。
第三步，开始调制酱汁，放入食用盐、适量的生抽、一勺醋、半勺糖、鸡精和蒜末。然后将淀粉兑水放入搅拌，调成汁状。
第四步，把锅烧热，放入食用油，然后放入茄子。
第五步，开始翻炒，等到茄子炒到轻微软化的程度后，倒入调制好的酱汁继续翻炒。
第六步，炒制约莫7分钟，就可以出锅食用了。
哇，这种鲁味红烧茄子的做法，简直太赞了!茄子的鲜嫩和酱汁的香气真的让人欲罢不能!
