我是一个对美食非常痴迷的人。下面是冬瓜排骨汤的做法,非常简单易学,并且口感鲜美,对于清热解暑非常有效。
做法一:
1. 首先,我们需要准备冬瓜400克,排骨200克,生姜1片,干贝100克。还需要一茶匙香油,两茶匙精盐,一茶匙味精。
2. 将排骨洗净,用开水焯一下,去掉血水,然后捞出来沥干。
3. 生姜洗净并拍松。
4. 把冬瓜切成厚片。
5. 在一个砂锅里加入清水,再加入干贝、排骨和姜,大火烧开后用小火炖40分钟。当骨头煮熟后,加入冬瓜片。
6. 煮熟冬瓜后,加入精盐、味精和香油。这样就完成了一锅美味的冬瓜排骨汤。
值得一提的是,大厨们会把冬瓜切成厚片,因为这样更方便炖煮,而且口感也会更好。
做法二:
1. 首先,我们需要准备冬瓜200克,排骨100克,适量的香油和葱、姜、胡椒粉、盐和味精。
2. 把冬瓜去皮洗净,切成块;排骨洗净,剁碎;洋葱切段,生姜切片,然后用胡椒粉磨碎。
3. 把排骨放入锅中,加水烧开,撇去浮沫,然后加入冬瓜、葱、姜、胡椒粉等调味品。
4. 煮到排骨和冬瓜都熟了后,加入盐和味精,再煮一会儿。最后淋上香油,一道美味的冬瓜排骨汤就做好了。
做法三:
1. 先将排骨洗净,用开水焯一下,去除沫子,再洗净备用。
2. 冬瓜去皮并切块,如果需要给孩子食用,可以切成小块,这对于促进他们的肝明目有很好的功效。
3. 生姜切片,或者可以用刀拍碎一小块生姜。
4. 把排骨和姜一起放入锅中,加水,大火烧开,然后转小火炖1小时左右,接着放入冬瓜块继续炖,直到冬瓜块变透明。最后加入适量的盐来调味。
做法四:
1. 将姜切成片,用刀背拍一下。将冬瓜切成大块。
2. 将排骨放入沸水中焯一下,去掉泡沫。
3. 将焯好的排骨、姜片和2/3锅水放入电砂锅中,开高档焖2小时,然后转中档再焖4小时。
4. 加入冬瓜和盐再炖3小时。如果想要更香更漂亮,出锅前30分钟可以加入一些小葱。
请注意,这道菜不能用普通锅炖煮,只能用电砂锅。
做法五:
1. 材料:冬瓜500克,排骨600克。辅料:生姜1粒,花椒15粒。
2. 冬瓜去皮去籽,洗净,切块,约5毫米厚度,不能太薄,否则容易碎。生姜切片备用。
3. 准备一锅开水,将排骨放入煮3分钟,然后捞起,冲洗干净,沥干(目的是去除血腥味道)。
4. 将排骨、姜片和花椒放入炖锅中,加水,水量稍高于材料,开始炖煮。
5. 1小时后加入冬瓜片,适量加盐调味。继续炖煮约半小时,直到冬瓜熟透。这样一份冬瓜排骨汤就做好了。
做法六:
1. 材料:排骨500克,冬瓜600克,红豆60克,陈皮1小块。
2. 排骨洗净切碎,放入沸水中焯5分钟,捞出后再洗净备用。
3. 冬瓜洗净,红豆带皮切厚片,陈皮洗净并泡软。
4. 锅中放入适量水,烧开后加入所有材料,再次烧开后转小火炖2小时,最后加盐调味即可享用。