喔喔喔!今天我要分享给大家一个超级实用的技能哦!你们知道吗?其实只要家里有面桐粗粉，就能轻松做出美味的面包!比起蛋糕来说，做面包简单好吃多了!就算是新手也能一次成功!特别适合春节期间闲着无聊的时候学着做面包，简单又好吃，简直太赞了!废话不多说，我今天就给大家介绍一种超级简单又好吃的面包做法，具体制作方法如下：
一、用料：鸡蛋3个，白糖50克，酵母5克，高筋面粉280克，玉米油60克，黑芝麻5克，蛋黄液10克。
二、具体做法：
1. 先在碗里打入3个鸡蛋(大约190克)，然后加入50克白糖(白糖的甜度可根据个人喜好增减适量)。如果家里没有秤，可以用纸杯来衡量，一次性纸杯大约半杯。再加入5克酵母，搅拌均匀。接着加入280克高筋面粉(大约3平杯)，搅成粗糙的面糊。最后加入20克玉米油(食用油也可以，我用玉米油是因为没有异味)。
2. 接下来，就要开始搓面团了。可以把面糊倒在案板上，然后像搓衣服一样搓搓搓。刚开始的时候可能会很粘，可以在案板上抹一点油，继续搓面团。搓的过程中，面团会逐渐变得不粘手，直到不再沾在案板上，并且揉出手套膜为止。我用时大概花了20分钟左右。
3. 这一步很关键哦!搓面团的时候，可以沾一点油在手和案板上。我大概共抹了60克油进去，这样形成了油膜。做出来的面包会有更好的拉丝效果哦!有些人说我的手套膜不够均匀，但是因为我分次抹了油进去，所以形成了很多层的油膜。这样做出来的面包口感松软湿润，放凉也不会变得干燥发硬。很多人说她们做的时候揉出了手套膜，但是放凉之后就变硬了。其实就是因为没有这层油膜的原因哦!所以，我蒸的这个面包和超市里买的一样松软，而且好吃!
4. 接下来，把面团整理成圆形，进行第一次发酵。发酵好的面团会大概有原来的2倍大。揉完面团后，可以排气，然后分成十个小剂子，分别揉圆。第一次发酵后的面团千万不能沾水或油了，这样会破坏分层。很多人说蒸出来的面包和馒头一样不会拉丝，很可能就是因为在这一步操作不对。
5. 接下来，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻或者葡萄干，也可以撒上其他的干果碎末。记得要盖上刷油的保鲜膜，放入已经开水的蒸锅中蒸。蒸的时候设定时间为45分钟，然后关火，闷5分钟。这样大面包就蒸好了!一定要记得刷油的保鲜膜哦!不然膜会变形收缩，面包在蒸汽中不会上色。
6. 火候很重要哦!蒸的时候要用大火烧30分钟，这样面包才会开始上色。只要按照我的做法，肯定可以做出漂亮的上色效果来!蒸锅里的水要足够多，我是加了半锅水。开始时可以用大火，15分钟后改成中火，再过15分钟后改回大火。等到最后上色的时候，再改回大火烧10分钟，注意要观察颜色哦!我全程都没有用小火。
7. 及时出锅也是非常重要的哦!这样可以避免面包塌陷。把蒸好的面包放到镂空的面包架子上放凉。吃起来真的就像是买的一样!
小贴士：
1. 如果用模具进行蒸烤，一定要在底部和周围都抹一层油，然后把小面团放进去进行第二次发酵。发酵好的面团会大概有原来的3倍大。一定要充分发酵，这是关键哦!很多人做出来的面包不松软，就是因为第二次发酵不够蓬松。在发酵的过程中，锅内加入半锅水，烧到大约45度左右，刚刚烫手的温度。把面团隔着蒸笼放入锅内，这样用温水醒发的速度会更快，效果也更好，味道更香。
2. 每次发酵大概需要一个半小时左右就可以了。有些人自然发酵一晚上，第二天面团还是没有发酵好。大家要知道，酵母只有在35-50度的温度范围内才能有效发酵哦!所以在天气冷的时候，不能指望它能自然发酵耶!
