广东特色菜一直以来都备受瞩目，其中的招牌菜更是让人垂涎欲滴。让我来给大家介绍一下。
首先，我们来说说埋改碧白切鸡。作为广东人必吃的招牌菜，埋改碧白切鸡选用了正宗的走地三黄鸡，这种鸡需要养足300多天，每只鸡都要达到5斤半才能上桌。鸡肉多汁嫩滑，肉汁被锁在肉里，吃起来超有嚼劲。皮肉有一种韧劲，口感紧实又鲜甜，而且鸡皮又弹又滑，简直让人忍不住一口接一口。
接下来是脆皮乳鸽。脆皮乳鸽最初来源于粤菜红烧乳鸽，但与红烧方式不同，红烧只是简单地卤煮，而脆皮乳鸽则是在熟成后，上脆皮水，再进行炸制。这种做法使得乳鸽皮脆肉嫩，口感丰富多汁。后来人们发现，将乳鸽直接上脆皮水再生炸，味道更好，汁水更丰富，形状也更饱满，于是就有了脆皮乳鸽这道美味。
再来说说烤乳猪。烤乳猪的皮不油腻，皮脆肉脆的口感让人流连忘返，完全就是吃味道和肉嫩。瘦肉保持充沛的汁水，特别是靠近肋骨的部分，拿在手里慢慢啃，真是爽到不行!
脆皮烧鹅是广州最有名的美食之一，广州的街头巷尾都有烧鹅店。脆皮烧鹅的外皮烤得金红透亮，油润香脆，一口下去肉汁满溢，滋味醇厚，而且越嚼越香!蘸上秘制的酸梅汁，不仅解腻，更是独具风味。
最后要介绍的是酿豆腐，这可是客家人的招牌菜。酿豆腐的材料包括豆腐、猪肉和香菇等，让菜汤口味鲜美，豆腐鲜嫩滑润，深受广东人的喜爱!这道菜吃起来实在太下饭了，所以经常会在餐桌上出现。
