披萨——食物的魔术
披萨，这个原本稀罕的美食，逐渐成为人们日常生活中常见的食物之一。近年来，它的热度更是不减反增。那么，披萨应该如何制作呢?让我们一起来探索一下，学习一下如何制作出美味的披萨吧。
一、什锦披萨的秘诀
首先，将面粉、盐、糖和酵母粉放入一个盆中，均匀搅拌。接着，将油和水逐渐倒入盆中，边倒边搅拌。将面团揉至表面光滑，尽可能多地揉搓。这个过程需要大约十几到二十分钟的时间。(需要注意的是，不同品牌的面粉吸水情况会有所不同，所以水的用量不一定要加完全。)
接下来，将面团放入盆子中，表面稍微涂上一点水，用保鲜膜封住。将其放入微波炉中，旁边再放一碗热水。这样可以为面团创造一个温暖湿润的环境，帮助发酵。(如果烤箱具备发酵功能，也可以直接将面团放入烤箱进行发酵。)
接着，开始处理配菜。一般来说，我会选择青红椒、口菇和洋葱(不推荐使用胡萝卜)作为配菜。将肉切好并腌制，然后可以选择烤或者用微波炉加热，最后保证完全熟透。(如果使用培根，一定要彻底解冻，并用厨房纸吸干水分。)
当面团发酵到大约两倍大小后，拿出来揉搓一下，排除气泡。
然后将面团擀成烤盘的大小。先在烤盘上刷一层油，然后将披萨底放入烤盘中。再在披萨表面刷上一层油，可以用手调整披萨的大小，使外圈比内圈厚一些。
在擀面团的同时，可以先将烤箱预热至220度，大约预热15分钟。
接下来，撒料的顺序很重要：首先均匀涂抹一层披萨酱。如果披萨酱很稀，可以少量抹一点。然后撒上一层马苏里拉芝士。再开始放肉和菜，也可以加入一些菠萝、玉米粒、披萨草辣椒面等个人喜好的配料。然后再撒上一层马苏里拉芝士，只需铺满表面即可。此时，披萨已经可以入烤箱了。将其放在烤箱中层，烤约15分钟，直至表面呈现金黄色。一般来说，当颜色看起来不错时，披萨就可以出炉了。(需要注意的是，烤芝士过程中要避免过度烤干，否则会失去芝士拉丝的效果。)
烤好之后，如果有荷兰芹的话，可以将其放入微波炉中稍微加热一下，然后捏碎撒在披萨上，作为装饰。
二、速冻饼胚披萨的简易制作
对于使用速冻饼胚的方法，我个人认为这是一种方便又美味的选择。首先，打开速冻饼胚的包装，将饼胚取出并放置十分钟左右，待饼胚略微软化即可。然后在烤盘底部刷上一层油，不需要使用太多。
处理配菜时，可以切玉米粒、青椒、玉米、洋葱和胡萝卜丁。在锅中加入适量油，用小火炒一下蔬菜丁，炒至半生熟即可。这样做不仅能去除水分，也可以减少烤箱的烤制时间。
接下来，将火腿肠切成丁状。可以选择多种火腿肠进行搭配，比如培根片。
将速冻饼胚刷上披萨酱，并撒上一层芝士碎。然后将蔬菜丁和火腿肠丁均匀散布在饼胚上。再撒上一层芝士碎，并挤上沙拉酱和番茄酱，最后再铺上一层厚厚的芝士碎。
将烤箱预热至200度，预热约五分钟。将披萨放入烤箱中，以200度烤约25分钟，即可完成制作。(时间和温度可以根据自己喜好和烤箱特性进行微调。)
这样，一份美味的速冻饼胚披萨就制作完成了!
