作为一个对美食情有独钟的人,我对血旺的口味感到非常愉悦,它的麻辣和鲜香令人难以抗拒。血旺的汤汁鲜红亮丽,味道浓郁而厚重。下面是血旺的家常做法:
食材清单:鸭血、黄豆芽、莴笋、黑鱼片、黄鳝、火腿、凳悄葱、姜片、大蒜、干辣椒、没敏花椒、料酒、鸡精、重庆火锅底料、香油。
首先,准备好所有食材。然后,在一个锅中烧开水,加入少许盐,放入去皮切块的莴笋焯烫一下,捞出过凉备用。接下来,将黄豆芽放入水中焯烫一下,也要捞出晾凉备用。再接着,把切片的鸭血放入水中煮熟2分钟,然后捞出备用。接下来,将锅倒油加热,放入重庆火锅底料,小火炒至融化出红油。随后,放入葱姜蒜开大火炒香。在炒香的过程中,加入适量的清水和料酒,然后放入煮过的鸭血。继续加入盐煮沸5分钟。再将黄鳝片放入继续煮5分钟。然后加入黄豆芽,再加少许糖,最后放入切好的火腿片和黑鱼片。继续煮,直到鱼片变白并收缩。最后,加入一勺鸡精,翻炒均匀后关火。
然后,将焯烫过的莴笋放入一个小锅中。将煮好的食材倒在莴笋上面。另外,在另一个炒锅中倒入香油,小火炸香干辣椒和花椒。最后,将炸香的油浇在血旺锅中即可享用。