羊肉在冬季是理想的家常菜品，它可以暖中补虚，补充气血，改善食欲和健康，增强肾脏功能，提高视力。羊肉的制作方法也因地域和口味而异。下面向大家介绍羊肉的家常做法，欢迎大家亲自尝试!
【红烧白萝卜羊肉】
配料：羊肉、食用油、酱油、盐、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、花椒、白萝卜
做法：
1、羊肉切小块，用清水浸泡1小时，泡去血水。
2、放入锅中，加入足够的清水。
3、水煮开后转小火煮2分钟。
4、捞出羊肉，冲洗干净，沥干水分。
5、锅中倒入适量香油烧热，加入花椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮煸炒。
6、放入羊肉煸炒2分钟，加入温水、料酒、酱油，水要浸过羊肉。
7、小火焖煮约1小时后，加入白萝卜。
8、最后加入适量盐，继续煮30分钟。
温馨提示：加水时要一次性加足，不开盖不加水，以保留香味，花椒可以去除羊肉的腥膻味。
【葱爆羊肉】
配料：食用油、盐、大葱、小葱、姜、蒜、酱油、糖、淀粉
做法：
1、将羊肉切片，加入小葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉搅拌均匀。
2、将大葱切段，放入锅中煸炒出香味，加入盐，倒出备用。
3、倒油入锅，加入腌制好的羊肉，炒至金黄色，加入炒好的大葱，继续翻炒5分钟。
温馨提示：加点糖可以提鲜，加大葱可以去除羊肉的膻味，味道更好。喜欢辣的人，可以加辣椒粉，更加有味道。
【粉蒸羊肉】
配料：食用油、盐、米粉、豆瓣酱、料酒、白糖、花椒粉、味精、姜米、香菜
做法：
1、将羊肉切片，剁碎。
2、用米粉、豆瓣酱、白糖、花椒粉、味精、盐、姜米将羊肉搅拌均匀，腌制30分钟。
3、烧开水，将腌制好的羊肉铺在碗中，放入锅中，大火蒸1小时左右。
4、蒸好后，倒扣在平盘上，撒上花椒粉和香菜。
温馨提示：还可以一起蒸红薯或芋头，更加美味。
【金菇羊肉片】
配料：金针菇、大葱、香菜、料酒、蚝油、糖、盐、孜然粉、红椒
做法：
1、将羊肉切片，放入锅中，加足够的清水，水要浸过羊肉，开火煮开后倒出，沥干。
2、用开水将金针菇烫熟。
3、热锅内加入适量的香油，爆香大葱和红椒，倒入羊肉片翻炒。
4、加入料酒、蚝油、少许糖、盐和孜然粉调味。
5、最后加入烫熟的金针菇，翻炒5分钟，出锅时撒上香菜。
温馨提示：可以利用火锅剩下的羊肉片和金针菇一起炒，味道也十分不错。
【洋葱孜念然羊肉】
配料：孜然粉、盐、孜然粒、淀粉、白芝麻、料酒、生抽、老抽
做法：
1、将羊肉切片，用温水浸泡去血水。
2、将洋葱切丝。
3、将羊肉腌制30分钟，加入淀粉、生抽、料酒、孜然粉搅拌均匀。
4、热锅加入腌制好的羊肉，炒至变色，加入适量的盐、生抽、孜然粒、白芝麻。
5、倒入洋葱，再炒2分钟即可。
温馨提示：喜欢辣的可以加辣椒粉，加洋葱可以解腻味。也可以加上香菜或香葱。
