在重庆鸡公煲的烹饪过程中，我们需要准备700克的新鲜鸡肉，并将其切成适合的块状。最好使用仔鸡、童子鸡或者生态鸡这样的材料。接下来，我们需要将70克的水和70克的重庆鸡公煲调料黄泥河混合均匀，然后将鸡肉腌制在其中。最好使用保鲜膜包裹着鸡肉，腌制时间最好超过2小时。
除此之外，我们还需要准备好芹菜、香菜和辣椒，将大蒜剥好，洋葱则需要切成适当大小的银块形状。芹菜、辣椒也需要切成块状。
接下来，我们需要预热锅并加入适量的油，将蒜头和干红辣椒炒香。然后将腌制好的鸡块放入锅中翻炒，并加入适量的黄酒和生抽。一直翻炒至水分收干。
接着，我们将洋葱、芹菜和辣椒倒入锅中再次翻炒几下即可。
然后，我们需要准备适量的热水放入煲中，等水开后将所有的食材倒入其中。熄火后，盖上锅盖闷煮20分钟。最后起锅后可以撒上香菜进行装饰。
总结起来，重庆鸡公煲的制作过程如下：
1. 切块新鲜鸡肉，最好使用仔鸡、童子鸡或者生态鸡。
2. 混合70克的水和70克的重庆鸡公煲调料黄泥河，将鸡肉腌制在其中，最好用保鲜膜包裹腌制2小时以上。
3. 准备芹菜、香菜、辣椒、大蒜和洋葱并切好。
4. 预热锅，加油炒香蒜头和干红辣椒。
5. 倒入腌制好的鸡块翻炒，加入黄酒和生抽，炒至水分收干。
6. 倒入洋葱、芹菜、辣椒继续翻炒。
7. 煲内放适量的热水，烧开后倒入所有材料，关火闷上20分钟。
8. 起锅后，撒上香菜进行装饰即可享用。
