咱们来聊聊老北京炸酱面的做法和配料吧!要准备的东西有五花肉、面条、油、黄酱、甜面酱、黄瓜、葱、姜、蒜、八角还有黄酒。需要用到的工具有刀、锅、锅铲和碗。
首先，把五花肉切成小丁。小小的丁就好啦，不要太大也不要太小，要可以用筷子夹起来啦。
接下来，把葱、姜、蒜都切成细碎备用。
烧热锅，倒入适量的油。油要多一些哦!然后把五花肉丁下锅，用小火煸炒。看着五花肉会出油。
接着，下锅的是我们切好的葱、姜、蒜和八角。炒炒炒，直到有香味飘出来。等到香味出来后，我们就可以放入黄酱和甜面酱，继续翻炒。
再来，加一点冰糖和黄酒。然后，用锅铲一直沿着同一个方向不停地搅动，这样能够防止粘锅哦。小火炒上十分钟，直到酱汁变得浓稠就好了。
另外，记得先把面条煮熟，然后捞出来沥干水分。再放一些黄瓜丝进去，最后倒入两勺炸酱，拌拌匀就可以了。
