嘿!豆腐汤是一道超级经典的汉族菜品，在各种菜系中都有它的身影。就是用豆腐作为主料，搭配其他食材一起煮出来的一种汤。下面是我为大家分享的豆腐汤的做法合集。
首先我们来说说香菇豆腐汤。准备的材料有南豆腐2块，新鲜香菇4朵，少许香葱，还有一点点胡萝卜丝。调料方面需要一点水淀粉，盐和家乐鸡粉。
做法嘛，如果你不喜欢豆腥味，可以先用开水烫一下豆腐备用。然后把香菇切小块，香葱切细，胡萝卜切成细丝。热锅加少许油，先爆香一下葱白。接着倒入适量的水，放入香菇和胡萝卜丝，再小心地把豆腐切成小块放进锅里，烧开。加点盐，用水淀粉打个薄芡，然后再放入一点点鸡粉，最后撒入葱段就可以了。
接下来是海蛎子豆腐汤。主料有海蛎子肉、豆腐和鸡蛋，辅料是香菜、盐和鸡精。做法呢，首先把海蛎子肉冲洗干净，然后把豆腐切成小块。把鸡蛋打散备用。在锅中加入一点点油，烧热后倒入鸡蛋液。等鸡蛋稍微凝固后，再放入海蛎子肉翻炒均匀，让鸡蛋包裹住海蛎子。然后倒入清水，烧开后加入豆腐。调味的话加点盐和鸡精。大火烧开后把浮沫撇掉，转中火煮两分钟。最后关火加入香菜就可以了。
还有一道鲜虾豆腐羹。原料有鲜海虾150克、内酯豆腐1盒、一茶匙油、浓缩高汤10克和一些小油菜。做法呢，首先把鲜海虾剥壳，挑出虾线，虾头壳留用。把内酯豆腐上锅蒸五分钟，晾凉后切成大块。在炒锅里倒入一点点油，放入虾头壳，小火煎出虾油。然后倒入清水，调入浓缩高汤，小火煮开。将煮好的汤汁倒入砂锅，再倒入虾仁。小火煮开后放入洗净的油菜。最后再倒入内酯豆腐，小火煮开就可以享受啦。
