今天我要和大家分享一个非常简单却又美味的家常菜——炸丸子的做法。如果你是一个对美食情有独钟的人，那么这个菜肴一定会成为你的新宠。
首先，我们来看看需要准备哪些食材。这道菜的主要材料是1000克的猪肉，另外还需要2勺耗油、适量的生姜、生抽、料酒、盐，以及80克的藕粉和适量的油。
有了食材，接下来就是制作过程了。我们不能急躁，要一步一步来。第一步，我们需要新鲜的前腿肉，并且要把皮剥掉，然后将其切成块状。这样才能保证丸子的口感更加细腻。
接下来，我们要准备一些新鲜的生姜。生姜的香气能够很好地提升丸子的味道。将生姜和切好的猪肉一起放入绞肉机里，搅碎它们。
把肉搅碎的程度要适中，不要太细也不要太粗。当你觉得搅拌得差不多了，就可以取出来了。现在，我们需要调入一些盐、生抽、料酒和耗油，然后搅拌均匀。
一切准备就绪后，我们要加入鸡蛋和藕粉。这两样食材的添加可以帮助丸子更加饱满和口感更佳。搅打的时候要用力，直到成为一个均匀的面团。
接下来，就是捏制丸子的环节了。用手轻轻地搓起一小块面团，然后用力捏一捏，使其变得更加紧密结实。这样做可以确保丸子炸制之后不散开。
准备好了所有的丸子之后，我们要开始炸制它们了。将油倒入锅中，然后用中小火烧热。等油热了之后，将丸子逐个放入锅中炸制。
等到丸子变成金黄色的时候，就可以把它们捞出来了。这个时候，你可以用筷子戳一下，确保它们炸熟了。如果戳进去没有出血水，那么就表明炸好了。
最后，将炸好的丸子放凉，然后装盘。这样，一道美味可口的炸丸子就准备好了。你可以搭配一些喜欢的调料，如蒜末、葱花或者辣椒酱来提升口感。
