炖牛肉是一道美味可口的家常菜，其中，最经典的当属西红柿炖牛肉。既简单又美味的做法，让人流口水。
首先，我们来看看第一种西红柿炖牛肉的家常做法。准备的材料有牛腩牛肉、料酒、姜片、大料、桂皮、香叶、草果、小茴香、葱姜末、西红柿、生抽、糖和盐。先将牛腩切小块焯水，然后将高压锅加入清水和牛肉，再加入一些料酒、姜片、大料、桂皮、香叶、草果、小茴香。上气后清炖20分钟，捞出备用。接下来，将西红柿切小丁。在锅里放油，下葱姜末，放入西红柿和牛肉，加入牛肉汤一起炖煮25分钟。当汤汁收浓后，加入生抽、糖和盐，小火再炖5分钟即可。
第二种西红柿炖牛肉的家常做法中，我们需要备好洋葱块、西芹块、沙朗牛肉片、蕃茄干、义大利米、玉米笋片、芦笋片、橄榄油、综合香料、牛肉高汤、盐和起司粉。先在平底锅里放入橄榄油炒香洋葱块、西芹块、番茄干和沙朗牛肉片，用中火炒香。接着加入义大利米和综合香料，中火炒约一分钟后转小火，倒入一部分牛肉高汤，慢慢炒至水略收干。然后加入另一部分牛肉高汤，并放入玉米笋片，小火炒至牛肉高汤略收干。最后倒入最后的一部分牛肉高汤，加入芦笋片、起司粉和盐，炒至芦笋熟即可。
第三种西红柿炖牛肉的家常做法，我们所需材料有高丽菜婴、蕃茄、洋葱、奶油、蒜头片、面粉、煮熟牛腱块、牛高汤、蕃茄煳和鸡粉。先将高丽菜婴洗净切块，将蕃茄洗净切块，将洋葱切片。然后在锅里加入奶油加热融化，再放入蒜片炒香，接着放入面粉炒匀。继续放入煮熟牛腱块和牛高汤一起拌匀，然后加入蕃茄煳，待汤汁滚开后转小火续煮约30分钟。最后放入高丽菜婴、蕃茄块和洋葱片，续煮约15分钟，最后放入鸡粉拌匀调味即可。
第四种西红柿炖牛肉的家常做法，我们先来看一下去皮牛蕃茄的三个步骤。首先，将牛蕃茄洗净后，在中间处划十字。然后将牛蕃茄放入滚水中烫至蕃茄皮翻起后取出。最后，将烫过的牛蕃茄泡入冷水中剥除蕃茄皮即可。然后我们需要准备去皮牛蕃茄、牛肋条、青葱段、姜片、蒜片、牛高汤和盐。先将去皮牛蕃茄切块，将牛肋条汆烫后切块备用。起锅加入少许沙拉油热锅后，放入青葱段、姜片、蒜片爆香。继续加入牛蕃茄拌炒后，再放入牛肋条拌炒。最后加入牛高汤于作法中，牛高汤滚后以小火煮1.5小时，待收汁加入盐调味即可。
最后，来看看第五种西红柿炖牛肉的家常做法。准备的材料有脊渣首牛肉、西红柿、香葱、生姜、大蒜、淀粉、食用油、酱油、番茄酱、精盐、白糖和味精。将牛肉洗净切片后用酱油、油樱数、水和淀粉拌匀，腌置半小时。将西红柿洗净去皮后切成块状，将葱洗净切末，姜和蒜也要切成末。在炒锅里热油，待八成热时，将牛肉倒入锅中，炸至七成熟后捞起沥油。锅内留底油，放入葱、姜、蒜和西红柿，翻炒约2分钟，再加入适量清水、盐、番茄酱、糖和味精。当西红柿煮烂后，加入牛肉略炒，用水淀粉勾芡，炒匀后即可装盘。
