广东省的春天真是困扰人啊!有的时候，即使好好睡了一觉，身体还是感觉有点累。所以，我们这里有很多擅长去湿气的茶汤，多喝点可以稍微改善这种症状。夏天在广东比冬天时间更长，而且酷热异常，很多人都喜欢喝煲汤。所以，只要有时间，我就喜欢煲汤来喝，夏季的时候总是满头大汗，多喝点汤就可以补充水分。
煲汤的时候，通常都会选择营养搭配为主导的食材。最常见的肉类有猪大骨、猪蹄、猪小肚、猪肺、鸡和鸭等等。至于荤菜，可供选择的原材料也有很多，比如西洋菜、莲藕、鲜淮山、茯苓(粉葛)、东瓜和茄子等等。在我们这里的煲汤里，还有一类食物既可以当食物又可以当药材。最常见的有野生灵芝、霍山石斛、伏苓、五指毛桃、无花果干和清补凉等等。此外，鱼胶、平菇、瑶柱、章鱼干、墨鱼干、白菜干、霸王花和大豆等一些干货也是熬汤时重要的食材。
现在，我来介绍一道叫做五指毛桃龙骨汤的煲汤吧。首先，我们要准备好以下食材：一些猪骨头，大约一斤重，还有35克的五指毛桃、2个红枣、15克黄芪和党参、姜、葱、盐。首先，把猪骨头洗干净，剁成小块，然后用自来水浸泡半小时，泡好后再次清洗干净。接着，将冷水放入锅里，加入一些生姜片和冬茹，并用大火烧开。一旦烧开了，就要将浮沫舀去，保持清洁。将猪骨头放入石锅中，加入足够的水，再放入五指毛桃和黄芪党参。最后，加入红枣和生姜片，再次用大火烧开，接着用小火慢慢炖煮三个小时。时间到了以后，加入适量的盐调味就可以了。
还有一道汤叫做西红柿莴笋瘦身汤，适合严重贫血、精神衰弱、血压较高或胆固醇偏高的人群。这个汤的材料也非常简单，你只需要准备500克西红柿、500克莴笋、四两猪瘦肉和两片姜。首先，将水煮沸，然后加入准备好的原材料，用大火煮十分钟，随后转成文火继续煮一个半小时。最后，加入盐或者鸡精调味就可以享用了。
我和广式煲汤的故事就到这里了，还有很多不同的煲汤风味等着你来尝试哦!希望你能在美食的世界里尽情享受煲汤的美味。
