盛夏来临，温度一路攀升，周围的朋友们都在抱怨热天打击了他们的食欲。下班后他们回家就不想下厨做饭，每天点外卖或者在外面吃也不是个办法。吃那些油腻的菜更让人感觉难受。实在是太热的天气太容易影响人们的胃口了。这个时候就要立刻调整一下饮食，多吃些开胃消暑的菜，咱的食材要清淡一些，既能增进食欲，又不会造成胃负担。现在，咱就来推荐给大家五款适合夏天的家常菜，都是用时令鲜蔬，又便宜，普通，又营养。这些饭菜制作都很简单，不需要待在炎热的厨房里很久，就能做出美味可口的佳肴。每天吃这些菜，你不会觉得厌倦的哦!
首先，咱们来做一道毛豆米饭豆腐。配料很简单：老豆腐、番茄、毛豆、大蒜、葱、番茄酱、酱油、蚝油、盐、糖、白胡椒。咱们先提前把老豆腐煎一下，煎成两面金黄，这样就能更好地吸收汤汁了。然后把豆腐切成小块，番茄和毛豆也都处理好备用。锅里先热油，爆香葱和蒜末，然后加入番茄酱炒香，再把豆腐倒入锅中翻炒一分钟。接着，加入生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉调味，再加入少许水调成糖醋汤。最后，将毛豆米饭和番茄丁一起倒入锅中，用小火炖煮大约3分钟。等所有的食材都煮熟且入味之后，用大火收一下汤汁，直到浓稠即可。
接下来是苦瓜炒鸡蛋，材料有苦瓜、鸡蛋、蒜末、生抽、盐、糖、白胡椒。咱们先把苦瓜洗净去籽，再用勺子刮去中间的白瓤，然后切成薄片。鸡蛋加入少许盐和白胡椒粉，打散备用。锅里热水加热，加入少许盐和油，将苦瓜放入焯水2分钟，捞出沥干备用。再烧热锅里的油，将鸡蛋液倒入锅中翻炒，煎至凝固成块后切成大块备用。然后，在锅里炒蒜末，再将苦瓜片倒入锅中翻炒1分钟，再加入酱油、盐、糖调味。最后，将鸡蛋块倒入锅中，与苦瓜片一起翻炒均匀，待食材的味道融合后就可以关火了。
第三道菜是胡萝卜豆芽拌牛肉，材料包括卤牛肉、豆芽、胡萝卜、青椒、酱油、蚝油、辣椒油、花椒油、盐、糖。首先，将腌制好的牛肉切成小块，如果想吃起来软烂一些，可以用微波炉加热2分钟。然后，将胡萝卜去皮切成丝，青椒去皮去籽也切成丝，洗净的豆芽备用。在足够的热水中加入少许盐和油，将三种蔬菜放入焯水2分钟，捞出沥干备用。将牛肉和蔬菜放入沙拉盘中，加入酱油、蚝油、辣椒油、花椒油、盐和糖，搅拌均匀即可食用。
第四道菜是甘蓝拌豆腐干，配料有甘蓝、五香豆腐干、咸花生、酱油、香醋、盐、糖、香油。先将羽衣甘蓝洗净，掰成小块，放入沸水中焯2分钟，然后将其取出冷却。用研碎的器具将干了的甘蓝压成菜球，切碎。再将五香豆腐干切成丁备用。将羽衣甘蓝、豆腐干和咸花生一起放入沙拉盘中，然后加入酱油、香醋、盐、糖和香油调味，拌匀即可食用。
