炒饭是一道大家最喜爱的家常美食之一，各地都有各种不同口味的炒饭。我作为一名资深的美食爱好者，特意为大家整理了100种炒饭的做法，让我们一起来看看吧!
先来介绍一下鸡蛋炒饭的做法。食材准备好：新鲜鸡蛋2个、米饭1碗、火腿肠0.5根、杏鲍菇0.5根、葱1根、盐少量、油适量、青红酒适量、生抽。鸡蛋打碗里搅拌，加入适量盐备用。蒸熟的米饭备好。火腿切成细丁，杏鲍菇洗洗切小块，葱切成末。热锅备油，加入葱末，倒入鸡蛋定型后备用。加热锅，加入适量油，炒杏鲍菇，加入火腿，再加入米饭，搅拌散开，然后加入碎鸡蛋，适量盐、生抽和青红酒，炒均匀即可盛出。
下面是咖喱炒饭的做法。食材准备好：米饭1碗、黄瓜半根、胡萝卜半根、火腿肠1根、洋葱小半个、榨菜丝半小包、油适量、咖喱一块、盐适量。将黄瓜、胡萝卜、火腿肠和洋葱全部切成小丁。锅里放油，将切好的小丁放入，加入榨菜丝，然后加入咖喱，用小火炒。当黄瓜变软时，加入米饭和适量盐，翻炒后加入咖喱。小火慢炒，让酱汁和米饭充分结合，出锅即可。
接下来是菠萝饭的做法。食材准备好：菠萝1整个、糯米300g、冰糖适量、葡萄干适量、桃干适量。将菠萝外面洗干净，从中间劈开，用小刀将里面肉滑成小块，但不完全滑透，留作盛饭之用。将糯米蒸熟。蒸熟后用筷子搅拌，将挖出的菠萝肉倒入，放入葡萄干、桃干，搅拌均匀。将搅拌好的米饭盛入菠萝中，上锅继续蒸十几分钟，即可享用。
再来介绍一下紫菜炒饭的做法。食材准备好：紫菜一张、胡萝卜一个、葱少许、鸡蛋两个、青红酒适量、盐少许。先将米饭搅拌开，加入鸡蛋，充分混合。将平底锅加热，不用加油，将紫菜放入烤一下，然后撕碎。将胡萝卜切丁，葱切葱花。锅里加入油，炒熟胡萝卜丁，加入拌过鸡蛋的米饭、适量盐和青红酒，炒熟后加入紫菜炒匀即可。
还有一道受人喜爱的西红柿滚蛋炒饭。食材准备好：西红柿1个、鸡蛋1个、番茄酱适量、白糖适量、盐适量。将西红柿切成小块，可以先去皮再切小块，将鸡蛋打散。锅里加油将鸡蛋炒碎盛出来，再加入油将米饭和番茄酱、白糖、盐加入锅中炒一会后加入番茄。小火慢慢炒，让酱汁和米饭充分结合，即可享用。
孜然鸡肉炒饭也是一道美味的炒饭。食材准备好：鸡胸肉150g，米饭一碗、胡萝卜一个、豌豆一小把、葱花一点、孜然少许、盐适量、淀粉适量、油适量、白糖适量。将鸡肉切成小丁，加入适量淀粉、油和白糖，搅拌均匀。将葱切碎，将豌豆煮熟，胡萝卜切丁。热锅加油将鸡肉丁炒熟，倒出来，然后再加入油炒葱花，放入胡萝卜，最后加入米饭，翻炒。最后加入鸡肉，再加入孜然，搅拌几下即可出锅。
